知って楽しいキャラ図鑑　みんなの寿司ワールド

お寿司がもっと美味しく食べられるようになる寿司職人による本格的なネタ解説が魅力的なキャラクター図鑑になって新登場！

著者	小川　洋利著いとう　みつる絵
ジャンル	生活実用・教養 > 生活実用
書店発売日	2021/07/01
ISBN	9784788929005
判型・ページ数	B5変・144ページ
定価	1,760円（税込）

購入する

この本に関するお問い合わせ・感想

「本が好き！」でレビューを見る

第１章　ネタ図鑑知るほどにおいしい！
　　寿司ネタ47点が個性あふれるキャラクターに！
　　知れば知るほど寿司がもっとおいしく感じられる、
　　ネタの面白い特徴や魚の知識を紹介。

●赤身
マグロ/カツオ
●白身
サーモン/ブリ・ハマチ/タイ/サヨリ/カンパチ/スズキ/シマアジ/ヒラメ/カレイ/エンガワ/カワハギ/コチ/ホウボウ/キス
●光りもの
アジ/イワシ/サンマ/サバ/コハダ
●煮物
ハマグリ/アナゴ
●貝類
ホタテ/アカガイ/アオヤギ/トリガイ/アワビ/ホッキガイ/ミルガイ/ツブガイ
●甲殻類
エビ/ウニ/イカ/タコ/アマエビ/シャコ
●魚卵・その他
シラコ/イクラ/トビコ/カズノコ/タラコ/タマゴ
●巻物
カッパ巻き/テッカ巻き/カンピョウ巻き/カリフォルニアロール

第２章　知っておきたいお寿司の基本
　　「すし」の名前の由来は？「ガリ」って何のためにあるの？
　　寿司の基本的な知識を楽しく学ぶことができます。

第３章　さらに寿司がおいしくなるプロの知恵
　　おいしい寿司の見分け方は？「時価」っていったいいくらなの？
　　寿司の魅力的な世界を深く知ることができる話がいっぱい。

第４章　おうちでかんたん！寿司の楽しみ方
　　スーパーで買った寿司をおいしくする「かんたんな方法」や、
　　寿司を冷蔵庫でおいしく保存する方法など
　　プロならではのマル秘テクニックを伝授します！

内容紹介

子どもも大人も大好きな寿司が魅力的なキャラクターになって登場！

人気なネタから通なネタまで47点、ネタの特徴がひと目で分かる個性的なキャラクターと、寿司職人による本格的な解説で、楽しく寿司の魅力を知ることができます。
さらに、おうちでお寿司をおいしく食べるための保存の仕方や調理方法など、寿司職人ならではのテクニックも満載です。
寿司ネタについてはもちろん、寿司の基本的な知識から、歴史やおいしさの秘密まで、深い知識も学べる盛りだくさんな1冊！

【著者】
小川洋利 （おがわ・ひろとし）
寿司職人、一般社団法人国際すし知識認証協会〔理事・事務局長〕、全国すし連すし知識海外認証制度委員会〔認定講師〕、農林水産省任命〔日本食普及の親善大使〕、千葉県すし商生活衛生同業組合〔常任理事〕、千葉県すし商生活衛生同業組合〔技術委員長〕。
1973年千葉県生まれ。1991年大阪あべの辻調理師専門学校卒業後東京の老舗にて住み込み修行。その後、数々の寿司店で修行。1998年、オーストラリアに渡り全日空ホテルシドニーに入社。2003年、東京に「小川寿司」を開業。2012年、安全で美味しい日本のすし文化を全世界に広めたいと、すし指導員として「すし知識海外認証制度認定講師」の道へ進む。現在は、世界50カ国以上を駆け巡り、寿司文化の普及に尽力している。
TBSテレビ『ぶっこみジャパニーズ』『日立世界ふしぎ発見！』に寿司サムライとして出演。著者に『寿司サムライが行く！』（キーステージ21）がある。

【イラストレーター】
いとうみつる
広告デザイナーを経てイラストレーターに転身。あらゆるものをキャラクター化するイラストレーター。
著者は『仏教図鑑』をはじめとする『キャラ絵で学ぶ！図鑑シリーズ』(すばる舎)、『ブッダが教える心の仕組み』(誠文堂新光社)、『栄養素キャラクター図鑑』(日本図書センター)、『こどもおしごとキャラクター図鑑』(宝島社)ほか多数。